12 Must-Make Vegetarian Winter Meals


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Happy New Year! I wish you the very best in 2026. Here in Sweden, winter has come with a lot of snow these last few days. Whether you have snow or not where you are, here are some of my favorite warm and comforting vegetarian recipes to cozy up on a chilled weeknight dinner. Make sure you try them too!


12 Must-Make Vegetarian Winter Meals

Here’s a selection of delicious vegetarian dinner recipes, loaded with seasonal ingredients, to bring the best of Winter right to your plate.

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